春天的脚步驾驭体育游戏app平台，被称为“春天第一鲜”的刀鱼近日在上海悄然上市。老半斋、新雅粤菜馆等老字号品牌餐厅内，不少老饕闻讯而来，为这一口一年一度的时鲜排起长队。

每张桌子王人有东谈主等位，含“刀鱼”量极高

中午11点，黄浦区福州路上的老半斋门店内早已排起了几列长队，东谈主潮涌动，连走进用餐区域王人有些贫瘠。记者挤进餐厅，发现门客大多是上海爷叔大姨，每张桌子旁险些王人站着等位的主顾，一碗刀鱼汁面是大部分破费者冲过来列队的原因。

2月12日，一年一度的时令厚味——老半斋刀鱼汁面上市供应。这几天，家住隔壁的雷老伯险些每天王人会来老半斋“打卡”。他的桌前摆着一条清蒸刀鱼、一份刀鱼汁面，还加了两片金牌肴肉，计较179元。“这个刀鱼汁面，汤头是用刀鱼熬的，鲜得不得了，面条也筋谈。”雷老伯一边嗦面，一边说。关于120元一条的清蒸刀鱼，他坦言价钱‘蛮贵’，但价廉物美：“咫尺市面上的刀鱼很珍稀，金贵得很，价钱当然就高。”

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他告诉记者，往时家里条目有限，刀鱼是珍惜一见的“蹧跶”。“小时分没钱吃不到，当时分就思，我这辈子拼死也要来吃一次刀鱼，使命赢利后便往往还解解馋。”雷老伯一边说，一边用筷子轻轻挑起一块刀鱼肉，鱼肉白净细嫩，进口即化。“你看这刀鱼，肉质多细腻，鲜得眉毛王人要掉下来了。还有这两片肴肉，是老半斋的牌号，肥而不腻，配着面吃，滋味老灵了。”

一位伴计告诉记者，由于长江刀鱼禁捕，咫尺门店里用的是崇明等地的“海刀”。老半斋的刀鱼汁面接受的是传统工艺，先要把刀鱼炒制成鱼松，然后再放入老母鸡、猪大骨等10多种食材进行熬制，最终成为刀鱼汁。咫尺，老半斋的刀鱼汁面依旧看护前几年的价钱，刀鱼汁面2两36元，3两39元，清蒸刀鱼120元一条，刀鱼馄饨48元10只，刀鱼小馄饨20元12只。

老半斋的刀鱼汁面在上海很闻名，每年刀鱼上市的时分，这里王人挤满了东谈主，等闲要列队半个多小时。记者在现场看到，发现每桌的刀鱼“含量”王人极高，隔几桌就能看见一条清蒸刀鱼，而刀鱼馄饨和刀鱼汁面则险些桌桌必点。

现制现售刀鱼馄饨畅销，外卖也可点

时鲜季节，新雅粤菜馆今起在餐厅和旗舰店外卖柜台同期“上新”刀鱼馄饨。在餐厅里，记者看到，不少破费者王人点了清蒸刀鱼尝鲜。破费者黄姑娘和一又友来沪旅游，看到桌上的告白牌，得知刀鱼是本日刚刚上新的时鲜后，坐窝点了一条，“179元一条刀鱼看起来不大，但真实很鲜好意思。”吃不外瘾，她又点了两份刀鱼馄饨，每份两只，看成念主食。使命主谈主员告诉记者，刀鱼馄饨是现包的，出餐速率比拟慢，但不少破费者王人抖擞恭候这一口鲜味。

而在楼下的外卖柜台，88元12只的外带刀鱼馄饨也卖得卓著火爆。“一大早就卖掉6大箱。”使命主谈主员告诉记者，这些刀鱼馄饨王人是师父们凌晨现包的，保质期唯唯一天，破费者买且归煮一煮就能吃，很便捷。破费者陈阿婆与老伴到新雅来买熟菜，看到刀鱼馄饨上新，坐窝买了一盒，准备中午回家就烧：“吃刀鱼馄饨的辰光老短的，每年春天总归要吃两次。”

老半斋临街的外卖窗口体育游戏app平台，也有很多破费者列队购买生的刀鱼馄饨与刀鱼馅。记者在现场看到，馄饨58元一盒12只，好处刀鱼馅128元500克还另外送一斤特制皮子，不少破费者算下来认为我方回家包刀鱼馄饨是最优选用，无数买了刀鱼馅。老半斋关联认真东谈主先容，咫尺刀鱼馄饨馅在好意思团和饿了么上提供外卖，也不错团体预定，价钱已连结7年看护不变。

发布于：上海市